Minuman Yang Sebaiknya Tidak Disajikan Panas

Cuaca yang dingin umumnya membuat minuman panas
menjadi terasa nikmat ketika diminum. Namun demikian, tidak
semua minuman baik untuk disajikan panas, terutama saat
kita ingin mengambil manfaat gizinya. Ada beberapa minuman
yang jika disajikan dengan suhu panas atau mendidih malah
kehilangan kandungan vitamin atau antioksidan tertentu.
Sedangkan penyajian minuman yang dinilai tepat adalah
dengan suhu hangat, dingin, atau normal.
Menurut dokter spesialis gizi klinik, Samuel Oetoro, penyajian
minuman panas, terutama penyeduhan menggunakan air
panas, dapat merusak gizi tertentu. Berikut ini ada beberapa
minuman yang sebaiknya tidak disajikan panas, diantaranya
adalah sebagai berikut :
1. Teh hijau
Teh hijau memiliki kandungan antioksidan yang potensial,
bernama epigallocatechin gallate. Antioksidan ini dapat rusak
saat diseduh dalam suhu yang tinggi. Samuel mengatakan
bahwa sebaiknya teh hijau tidak diseduh dengan air mendidih,
tidak lebih dari 70 derajat celsius. Ia menjelaskan lebih detail
bahwa untuk mendapatkan manfaat antioksidan yang
maksimal dari teh, maka dibutuhkan 3 gram teh untuk satu
cangkir. Sedangkan untuk teh celup, jangan mencelupkannya
lebih dari 3 kali. Hal ini bertujuan untuk menghindari
kontaminasi kantong celup. Teh hijau sebaiknya jangan
disimpan lebih dari 6 bulan agar antioksidan yang terkandung
di dalanya tidak rusak. Dokter Samuel menyarankan untuk
mengkonsumsi teh hijau sebanyak tiga hingga lima cangkir
sehari agar mendapatkan manfaat yang optimal.
2. Susu
Susu mengandung protein tertentu yang dapat rusak saat
diseduh dengan air panas. Protein tertentu yang terkandung
dalam susu bisa mengalami denaturasi pada suhu lebih dari
80 derajat celcius. Oleh sebab itu seduhlah susu cukup
dengan air hangat saja.
3. Jeruk
Jeruk merupakan buah yang kaya akan vitamin C . Sebagai
informasi, vitamin C adalah antioksidan yang tidak tahan
panas. Jadi apabila anda ingin membuat minuman dari buah
jeruk, sebaiknya tidak menyeduhnya dengan air panas.
Minuman jeruk paling baik disajikan dengan suhu ruang.